《人体营养与健康学和疾病学》是一门研究营养与人体健康和疾病关系的学科。随着生命科学的发展及现代生活环境、饮食环境、生活方式的多样，慢性非传染性疾病（如癌症、心血管疾病、糖尿病、脂肪肝等）越来越年轻化的趋势，营养也成为人们非常关注的问题，在防病、治病、促进生长发育、增强体质，保障人类健康中的重要作用日益为人们所认识。 
设置本课程的具体目标是：使学生比较全面系统地掌握营养与健康的基本理论、基本知识和基本方法；掌握不同生理人群的营养需要特点和食物选择原则；熟悉营养与常见病的关系以及各类疾病的膳食防治原则。  
营养学是研究人体的生长发育及生理功能和疾病康复等过程中营养素的作用、营养规律及其改善措施的科学。本学科具有很强的科学性、社会性和应用性。其内容包括营养学基础、各类营养素的功能及其缺乏的主要症状和主要食物来源，根据食物所含的营养素的化学特性对食物制作方式如何提高食物的营养价值、营养与疾病，社会营养。通过对这门课的学习，使学生了解七大营养素和机体的健康的关系以及这些营养素的缺乏与身心疾病的关系。

知识目标
（1）基本概念、基本理论和基本知识的掌握：学生需要系统地了解和掌握营养与健康的基本概念、基本理论和基本知识，包括人体所需要的能量及营养素、各类食品的营养价值及特殊功能、膳食营养与健康的关系、膳食结构与膳食指南等相关内容。
（2）理解健康四要素：营养是基础的重要性，并从生活方式的各方面进行自我评定和自我改进
（3）合理营养、平衡膳食的观念：树立合理营养、平衡膳食的观念，培养良好的卫生习惯以及良好的生活方式，使学生具有良好的心理平衡和社会适应能力。
（4）运用食物和营养学知识增进健康、防治疾病的能力：培养学生运用食物和营养学知识增进健康、防治疾病的能力，训练学生合理膳食、解决实际生活中与饮食相关的健康问题的技能。
（5）初步理解自己身体结构，并通过身体的一些体表特征或某部位的反应来简单判定何器官的问题，结合营养学知识学会如何预防

能力目标
（1）评价和管理能力：能够对人体营养状况及膳食营养进行自我评价、管理。
（2）调查分析能力：具备膳食营养状况调查分析能力，结合营养调查状况能提出简单营养调理的方法
（3）营养宣传能力：能灵活运用所学知识和技能影响周围的人群，进行营养宣传，
（4）健康饮食指导：能指导各类人群的健康饮食和指导患者合理选择食物，评价机体营养水平，且能够进行健康教育和营养干预工作。
（5）研究营养与疾病的关系：研究营养与疾病的关系，能用营养知识防制疾病、治疗疾病，提高机体抵抗力，促进康复。
（6）综合素质：培养德、智、体、美、劳全面发展，具备良好的职业道德、法律意识、人际交往能力、服务意识和一定的创新精神，以及良好的身体素质、心理素质和较好的社会适应能力。
（7）提高自身健康管理能力，为国家和社会减轻经济负担、来国家建设和社会发展创造更多价值

思政目标
1、人体营养与健康和疾病学的思政目标是通过多种方式对学生进行心理健康教育和辅导，帮助学生提高心理素质，健全人格，增强承受挫折、适应环境的能力。旨在促进学生健康成长，推进素质教育，
2、通过课程思政教学改革，将思想政治教育融入课堂教学，推动思政课程与运动营养学等课程协同前行，构筑育人大格局，实现营养基础教学的全程育人、全方位育人作用
3、通过这样的教育，学生不仅能够获得营养与健康的知识，还能培养正确的思维方式、科学的世界观和方法论，以及良好的道德修养和敬业精神
4、以每年发布的统计数据如人均寿命、国家每年财政投入占比，理解明白健康是可以节约很多成本、减轻国家的财政负担，家庭的负担，健康是一种责任。
身体健康使工作学习效率更高，对国家和社会创造 更大更多的价值、健康使每一个都能开心快乐的生活，生命质量更高，心情好心理健康才能保证。 健康包括生理健康、心理健康、良好的社会适应能力及道德健康。有心理健康才具备良好的社会适应能力。 
均衡的营养、充足的睡眠、适当的运动和乐观的心态是健康的关键；体现了心理健康的重要性 

思政融合点1
选取章节：第一章 绪论
思政结合点：科学思维,社会责任
思政融合点2
选取章节：第三章 疾病营养学
思政结合点：科学思维,心理健康,社会主义核心价值观